Lachs & Spargel mit Zitronen-Knoblauch-Butter-Sauce

Lachs & Spargel mit Zitronen-Knoblauch-Butter-Sauce

Zutaten 4 Portionen

  • 1 Pfund Mittelschnitt Lachsfilet, vorzugsweise wild, in 4 Portionen schneiden
  • 1 Pfund Frischer Spargel, getrimmt
  • ½ TL Salz
  • ½ TL gemahlener Pfeffer
  • 3 Esslöffel butter
  • 1 EL Olivenöl extra vergine
  • ½ Esslöffel geriebener Knoblauch
  • 1 TL geriebene Zitronenschale
  • 1 EL Zitronensaft

Vorbereitung

  • Prep 10 m
  • Im 25 m fertig

Heizen Sie Ofen auf 375° c vor. Bestreichen Sie eine große umrandeten Backblech mit Kochspray.

Platzieren Sie Lachs einseitig auf das vorbereitete Backblech legen und Spargel auf der anderen. Bestreuen Sie Lachs und Spargel mit Salz und Pfeffer.

Hitze-Butter, Öl, Knoblauch, Zitronenschale und Zitronensaft in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen ist. Beträufeln Sie die Butter-Mischung Lachs und Spargel. Backen Sie, bis der Lachs durch gekocht und den Spargel nur zart, 12 bis 15 Minuten.

Nährwertangaben

  • Portionsgröße: 1 Stück Lachs & ca. 5 Spears Spargel
  • Pro Portion: 269 Kalorien; 16 g Fett (7 g saß); 2 g Ballaststoffe; 6 g Kohlenhydrate; 25 g Eiweiß; 73 Mcg Folsäure; 76 mg Cholesterin; 2 g Zucker; 0 g hinzugefügt Zucker; 1.289 IU Vitamin A; 10 mg Vitamin C; 79 mg Kalzium; 3 mg Eisen; 351 mg Natrium; 667 mg Kalium
  • Ernährung-Bonus: Vitamin A (26 % täglicher Wert)
  • Kohlenhydrat-Portionen: ½
  • Börsen: 3½ magerem Protein, 2½ Fett, 1 Gemüse