Zitrus & Napa Krautsalat

Zitrus & Napa Krautsalat

Zutaten 4 Portionen

  • 2 große Grapefruit, vorzugsweise Ruby Red
  • 2 Esslöffel gebratenen Schalotten Öl (siehe Tipps) oder Rapsöl
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 2 TL Fischsauce (siehe Tipps)
  • 3 Tassen zerkleinerte Chinakohl
  • ½ Tasse grob gehackten frischen Koriander
  • ½ Tasse gebratene Schalotten (siehe Tipps)
  • 3 Esslöffel gebratenen Knoblauch (siehe Tipps)
  • ¼ Jalapeño oder Serrano Chile, entkernt und fein gehackt

Vorbereitung

  • Prep 20 m
  • Im 20 m

Schneiden Sie beide Enden aus Grapefruit. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die Schale und die weiße Mark; zu verwerfen. Schneiden Sie die Grapefruit-Segmente aus ihrer umgebenden Membranen, dann in mundgerechte Stücke schneiden Sie, entfernen alle Samen, wie Sie gehen.

Schneebesen Sie Öl, Limettensaft und Fisch-sauce in eine große Schüssel geben. Kohl, Koriander, Schalotten, Knoblauch, Jalapeño (oder Serrano) hinzufügen und die Grapefruit. Mischen Sie gut.

Nährwertangaben

  • Portionsgröße: 1¼ Tassen
  • Pro Portion: 157 Kalorien; 7 g Fett (1 g saß); 4 g Ballaststoffe; 23 g Kohlenhydrate; 3 g Eiweiß; 48 Mcg Folsäure; 0 mg Cholesterin; 15 g Zucker; 0 g hinzugefügt Zucker; 1.738 IU Vitamin A; 83 mg Vitamin C; 62 mg Kalzium; 1 mg Eisen; 212 mg Natrium; 429 mg Kalium
  • Ernährung-Bonus: Vitamin C (138 % täglicher Wert), Vitamin A (35 % Dv)
  • Kohlenhydrat-Portionen: 1½
  • Börsen: 1½ Gemüse, 1½ Fett